Sono caffè provenienti da una zona ben delimitata e quindi di un'unica specie, perché coltivati in una singola piantagione o fazenda. I caffè monorigine sono dunque caffè con caratteristiche uniche legate alla specie di provenienza, al luogo di produzione e alle modalità di lavorazione.

• Etiopia Sidamo
• Guatemala Gigante Maragogipe
• Hawaii Extra Captain Cook
• India Plantation Mysore
• Jamaica Blu Mountain (Il Rè dei caffè)
• Kopi Luwak
• Malawi Mzuzu
• Nepal Monte Everest Supreme
• Nicaragua Biologico
• Portorico (Il caffè dei Papi)
• Santo Domingo Barahona

MISCELE

Sono fatte con chicchi di caffè di origini diverse per creare un prodotto dall'acidità e dal gusto differenti. Poiché diversi lotti di caffè della medesima provenienza potrebbero avere un gusto diverso, la miscelazione garantisce una qualità costante e ben equilibrata, con una giusta dose di dolcezza, di profumo, di acidità, gusto pieno, aroma e retrogusto persistente. Ognuna delle nostre miscele è composta da diverse percentuali di qualità di caffè Arabica e Robusta, sapientemente amalgamate in modo tale da creare varietà nel gusto, nell'aroma e nella consistenza del prodotto finale. I caffè Arabica sono molto profumati, dolci, rotondi, leggermente acidi e spesso cioccolatosi, con una crema nocciola chiaro tendente al rossiccio, una gradevole punta di amaro e un contenuto di caffeina che può variare dallo 0,9 al 1,7 %. I caffè Robusta sono invece spigolosi, astringenti, poco profumati e più amari, con una crema marrone tendente al grigio e con un contenuto maggiore di caffeina compreso tra 1,6 e 2,7 %. Dalla più forte e corposa alla più morbida e delicata ecco le qualità delle nostre miscele:

• Moka
• Aromatica
• Super Crema
• Dolce Aroma
• Brasiliana
• Pianeta Caffè 100%

TORREFAZIONE

Tutti i nostri caffè sono torrefatti esclusivamente con metodo tradizionale in forno a legna, per garantirne la fragranza e la genuinità, cuocendo lentamente ad una temperatura compresa tra i 160 e i 200 gradi per permettere una completa e uniforme cottura dei chicchi impiegati, fino ad assume una colorazione particolare, detta a tonaca di frate, ne troppo scura ne troppo chiara, che assicura al caffè gusto pieno e rotondo, evitandone l'eccessiva amarezza.