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I nostri caffè

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Torrefazione


Tutti i nostri caffè sono torrefatti esclusivamente con metodo tradizionale in forno a legna, per garantirne la fragranza e la genuinità,
cuocendo lentamente ad una temperatura compresa tra i 160 e i 200 gradi per permettere una completa e uniforme cottura dei chicchi impiegati, fino ad assume una colorazione particolare, detta a tonaca di frate, ne troppo scura ne troppo chiara, che assicura al caffè gusto pieno e rotondo, evitandone l'eccessiva amarezza.

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Monorigine

Sono caffè provenienti da una zona ben delimitata e quindi di un'unica specie, perché coltivati in una singola piantagione o fazenda. I caffè monorigine sono dunque caffè con caratteristiche uniche legate alla specie di provenienza, al luogo di produzione e alle modalità di lavorazione.

Etiopia Sidamo
Guatemala Gigante Maragogipe
Hawaii Extra Captain Cook
India Plantation Mysore
Jamaica Blu Mountain
Kopi Luwak
Malawi Mzuzu
Nepal Monte Everest Supreme
Nicaragua Biologico
Portorico
Santo Domingo Barahona

Miscele

Sono fatte con chicchi di caffè di origini diverse per creare un prodotto dall'acidità e dal gusto differenti. Poiché diversi lotti di caffè della medesima provenienza potrebbero avere un gusto diverso, la miscelazione garantisce una qualità costante e ben equilibrata, con una giusta dose di dolcezza, di profumo, di acidità, gusto pieno, aroma e retrogusto persistente. Ognuna delle nostre miscele è composta da diverse percentuali di qualità di caffè Arabica e Robusta, sapientemente amalgamate in modo tale da creare varietà nel gusto, nell'aroma e nella consistenza del prodotto finale. I caffè Arabica sono molto profumati, dolci, rotondi, leggermente acidi e spesso cioccolatosi, con una crema nocciola chiaro tendente al rossiccio, una gradevole punta di amaro e un contenuto di caffeina che può variare dallo 0,9 al 1,7 %. I caffè Robusta sono invece spigolosi, astringenti, poco profumati e più amari, con una crema marrone tendente al grigio e con un contenuto maggiore di caffeina compreso tra 1,6 e 2,7 %. Dalla più forte e corposa alla più morbida e delicata ecco le qualità delle nostre miscele:

Moka • Aromatica • Super Crema
Dolce Aroma • Brasiliana
Pianeta Caffè 100%

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Piazza San Giovanni 3
18100 Imperia Oneglia
Vedi mappa stradale

Tel (+39) 0183 211059
Cell (+39) 329 2982444
pianetacaffe@hotmail.it

Aperto da lunedì a sabato
delle ore 7.15 alle 20.00

Chiuso la domenica

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